Arcsa verifica la manipulación y el transporte seguro de alimentos.

Foto referencial de internet.

Técnicos de la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa) realizan inspecciones a restaurantes que trabajan actualmente con servicio a domicilio, con el fin de verificar la aplicación de prácticas correctas de higiene en todo el proceso de elaboración, manipulación y transporte de alimentos.

Durante las visitas se verifica la recepción adecuada de la materia prima, almacenamiento de productos, manipulación de alimentos, despacho, limpieza y desinfección de los espacios, indumentaria del personal, entre otros parámetros que garanticen la calidad e inocuidad de los alimentos.

Adicionalmente se controla el transporte óptimo del producto terminado en los vehículos o motorizados autorizados, los mismos que deben transportar los alimentos en envases cerrados o cubiertos, utilizar mascarilla, guantes y protección para el cabello, desinfectar constantemente la caja para envíos (en un litro de agua colocar 30 ml de cloro), proteger los alimentos del sol, lluvia, humedad, entre otros.

Para fomentar este tipo de prácticas correctas para la manipulación de alimentos en situaciones de emergencia y así prevenir enfermedades trasmitidas por los mismos, Arcsa ha desarrollado protocolos que deben dar cumplimiento los establecimientos de alimentación colectiva, al igual que aquellos que comercializan alimentos, los cuales han sido socializados y pueden ser descargados de la página web www.controlsanitario.gob.ec

Se recuerda a la ciudadanía que ante cualquier irregularidad puede ingresar sus denuncias a través de la aplicación Arcsa Móvil o en sus redes sociales.

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